1 范围

本标准规定了富硒食品、含硒食品及相关产品中硒含量指标及检验方法。本标准适用于天然的富硒食品、含硒食品与相关产品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定GB/T 5750.6 生活饮用水标准检验方法 金属指标GB/T 13883 饲料中硒的测定

NY/T 1104 土壤中全硒的测定

NY/T 1972 水溶肥料 钠、硒、硅含量的测定

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 

富硒及含硒预包装食品 selenium-enriched and selenium-containing prepackaged foods

利用动物、植物、微生物和水资源中自然存在的硒元素生产加工的符合富硒及含硒含量指标的预包装食品。

3.2 

富硒及含硒食用农产品 selenium-enriched and selenium-containing edible agricultural products

利用动物、植物、微生物和水资源中自然存在的、供人食用的，硒元素达到富硒及含硒含量指标的农产品。

3.3 

富硒相关产品 selenium-enriched related products

系指本标准中富硒及含硒预包装食品、富硒及含硒食用农产品之外的产品。

4 硒含量指标

4.1 富硒及含硒预包装食品

富硒及含硒预包装食品硒含量指标应符合表1要求。

表1 富硒及含硒预包装食品硒含量指标

项目		指标
		富硒（以Se 计，mg/kg 或L）	含硒（以Se 计，mg/kg 或L）
茶叶及相关制品		≥0.15	0.075～0.14
粮食加工品	小麦粉	≥0.15	0.075～0.14
	大米
	玉米粉（糁）
	挂面
	其他粮食加工品
食用油、油脂及其制品	食用植物油	≥0.075	0.040～0.070
	食用动物油脂
调味品	酱油	≥0.075	0.040～0.07
	食醋
	酱类	≥0.15	0.075～0.14
	调味料
肉制品	热加工熟肉制品	≥0.15	0.075～0.14
	腌腊肉制品
	预制调理肉制品
乳制品	液体乳	≥0.075	0.040～0.070
	乳粉	≥0.15	0.075～0.14
	其他乳制品
饮料	茶(类)饮料	≥0.075	0.040～0.070
	果蔬汁类及其饮料
	蛋白饮料
	固体饮料	≥0.15	0.075～0.14
	其他饮料	≥0.075	0.040～0.070
	碳酸饮料(汽水)
	天然饮用矿泉水	0.01～0.05	——
	天然饮用水	0.01～0.05	0.006～0.009
方便食品	方便面	≥0.15	0.075～0.14
	其他方便食品
速冻食品	速冻面米食品	≥0.15	0.075～0.14
	速冻调制食品
	速冻其他食品
薯类食品	魔芋粉	≥0.15	0.075～0.14
	即食食品		0.075～0.14
	非即食食品
糖果制品	糖果	≥0.15	0.075～0.14
	果冻

表 2（续）

酒类	白酒	≥0.075	0.040～0.07
	葡萄酒及果酒
	黄酒
	其他酒
蔬菜制品	酱腌菜	≥0.15	0.075～0.14
	蔬菜干制品
	食用菌制品（干基）
水果制品	蜜饯	≥0.15	0.075～0.14
	水果加工制品
水产制品	非即食水产品	≥0.15	0.075～0.14
	即食水产品
淀粉及淀粉制品		≥0.15	0.075～0.14
糕点		≥0.15	0.075～0.14
豆制品		≥0.15	0.075～0.14
蜂产品		≥0.075	0.040～0.070
冷冻饮品		≥0.075	0.040～0.070
炒货食品及坚果制品		≥0.15	0.075～0.14
蛋制品		≥0.15	0.075～0.14
桑蚕蛹及制品		≥0.15	0.075～0.14

4.2 富硒及含硒食用农产品

富硒及含硒食用农产品硒含量指标应符合表2要求。

表2 富硒及含硒食用农产品硒含量指标

项目		指标
		富硒（以Se 计，mg/kg 或L）	含硒（以Se 计，mg/kg 或L）
植物类	粮食	≥0.05	0.010～0.045
	蔬菜	≥0.02	0.010～0.015
	水果及坚果
	油料植物
	药用植物
	糖科植物
	其他植物
畜牧类	肉类产品	≥0.10	0.020～0.090
	其他畜牧产品
	蛋类产品	≥0.15	0.075～0.14
	奶制品	≥0.02	0.010～0.015
渔业类	水产动物产品	≥0.08	0.020～0.075
	水生植物	≥0.02	0.010～0.015

4.3 富硒相关产品

富硒相关产品硒含量指标应符合表3要求。

表3 富硒相关产品硒含量指标

项目			指标（以Se 计，mg/kg 或L）
动物饲料	单一饲料		≥0.10
	浓缩饲料		≥0.30
	配合饲料		≥0.10
	牧草饲料作物、农作物秸秆	湿（新鲜）	≥0.02
		干（风干、烘干）	≥0.10
专用肥			≥5.00
食用菌用培养基			≥0.50
烤烟			≥0.15

5 检验方法

5.1 饮料类的生活饮用水按照GB/T 5750.6 规定的方法测定。

5.2 食用菌用培养基中硒含量按照NY/T 1104 规定的方法检测。

5.3 其它硒食品按照GB 5009.93 规定的方法测定。

5.4 饲料中硒含量按照GB/T 13883 规定的方法测定。

5.5 专用肥中的硒含量按照NY/T 1972 规定的方法检测。