富硒资源是最具经济价值、最具优势的资源之一，是安康的镇山之宝。安康富硒食品产业是市委、市政府确定的五大工业支柱产业之一，是安康最具特色、最易形成规模、市场前景最广阔的主导产业。大力发展富硒食品产业是群众发家致富、发展地方经济、服务人体健康的需要。
    安康生物资源极为丰富，堪称南北荟萃之地。全市拥有各种生物物种3300多种，栽培作物60多种,各类动物430种，居全省之首，是闻名遐迩的“生物资源基因库”。 党参、茶叶、生漆、厚朴、麝香、桐油、木耳、杜仲、板栗、黄姜、黄连、苎麻等传统大宗林特产品产量在陕西名列前茅。
    目前，全市富硒产品生产企业已达100户，年产值达40亿元。全市有50家规模企业从事富硒食品生产经营，开发了富硒茶、富硒矿泉水、秦巴硒菇、富硒饮品、富硒大米、富硒食用油、富硒魔芋制品、富硒保健品等50多个品系。紫阳富硒茶、平利绞股蓝获得国家地理标志产品认证。富硒葡甘聚糖、魔芋系列食品在全国同类市场上占有主导地位并远销东南亚地区，富硒粮油产品、干鲜果、方便食品、食用菌等产品也逐步向专业化、产业化方向发展。硒蛋白多糖、富硒多元素营养液等技术含量高的产品开发取得较大进展，紫阳县神云富硒茶公司、安康秦东魔芋食品公司、兴安富硒大米加工公司等一批富硒食品加工龙头企业不断得到发展壮大，安康富硒食品产业已呈现出强劲的发展势头。
    “十二五”期间，富硒食品将依托特色资源优势和区位优势，重点发展生物医药、茶叶、魔芋、绞股蓝产业，统筹考虑国内外富硒食品产业发展现状，以市场为导向，以企业为主体，以科技为支撑，以品牌为载体，以项目建设和招商引资为抓手，着力发展壮大龙头企业，加快建设富硒食品产业生产基地，开发科技含量高、附加值高的富硒产品，全力做优做强“中国硒谷”、“绿色安康”地域品牌，推进富硒食品产业生态化、标准化、现代化进程，努力实现富硒食品产业的突破发展。
    到“十二五”末，围绕富硒食品产业建设，通过优化整合，形成以紫阳、平利为主的富硒茶，以岚皋、汉滨、紫阳为主的富硒魔芋，以平利、岚皋为主的富硒绞股蓝；形成产品特色突出、科技含量高、市场发育规范、品牌效应明显、产业规模大的产业发展格局。培育形成3-5个产值过10亿元的龙头企业、5-10个产值过5亿元的龙头企业，10个富硒知名品牌、10项富硒食品标准、100件富硒食品专利，打响“中国富硒”品牌，构建骨干产品品牌突出、龙头企业带动明显、服务体系健全的产业格局，把安康真正建设成为全国最大的富硒食品产业基地，富硒产业总产值达到200 亿元。